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La volaille est l'incontournable de vos repas de fêtes, en famille ou entres amis, vous avez à coeur de servir une dinde fondante, bien cuite et qui n'est pas sèche. Heureusement on vous donne toutes nos astuces pour vous aider à la préparer pour le jour J.
Pour une dinde de qualité, n'hésitez plus, prenez-là au rayon Boucherie de votre magasin Grand Frais le plus proche. Nos volailles sont seléctionnées avec soins par nos éleveurs et sont 100% françaises. Il faut que sa peau soit en bon état, que son cou ne soit pas trop long et que ses pattes soient lisses. Pour qu'elle ne sèche pas, préparez vous-même votre volaille et prenez-la fraîche !
Vous n'avez surement jamais entenu parler du pochage pour une volaille ? C'est une technique qui permet de cuire le poulet dans l'eau chaude assaisonnée, puisque cette technique n'utilise ni huile, ni beurre, on obtient un résultat plein de saveurs et qui n'est pas gras. Pour une dinde de 4 kg environ, nous vous conseillons de préparer un bouillon de volaille avec 1L d'eau, 1,5 oignons, une carotte, du persil, du sel et du poivre. Faire bouillir le tout dans une casserole, ajouter la dinde et recouvrir de papier alluminium pour laisser mihoter durant 45 minutes à feu doux.
Afin que la cuisson soit bine uniforme, il faut evidemment bien maitriser la cuisson avec son four. Il faut alors bien préchauffer son four à 180°C et laisser cuire sa dinde pendant 1h et demi environ, idéalement 1h à 220°C et 30 minutes à 160°C pour garder toute sa tendreté à la volaille. Pour éviter encore une fois que votre dinde ne sèche, ajoutez dans votre four sur une plaque en bas, un plat rempli d'eau.
Toutes les 10 minutes porcéder à un arrosage de votre voalille avec un melange d'huile d'olive et de beurre pour la gourmandise et pour que la volaille puisse bien dorer. À la fin de la cuisson, n'hésitez pas à dégalcer le plat et à verser le jus sur la dinde.
S'il vous reste des morceaux de dinde le lendemain, n'utilisez surtout pas votre micro-onde ou votre poêle pour les réchauffer, cela va l'assêcher. Préconisez plutôt l'utilisation du four à une température de 110°C pendant 30 minutes en la laissant couverte d'un papier alluminium.
Vous avez maintenant tous les conseils de pro pour réussir la cuisson de votre volaille pour les fêtes !
La volaille est l'incontournable de vos repas de fêtes, en famille ou entres amis, vous avez à coeur de servir une dinde fondante, bien cuite et qui n'est pas sèche. Heureusement on vous donne toutes nos astuces pour vous aider à la préparer pour le jour J.
Pour une dinde de qualité, n'hésitez plus, prenez-là au rayon Boucherie de votre magasin Grand Frais le plus proche. Nos volailles sont seléctionnées avec soins par nos éleveurs et sont 100% françaises. Il faut que sa peau soit en bon état, que son cou ne soit pas trop long et que ses pattes soient lisses. Pour qu'elle ne sèche pas, préparez vous-même votre volaille et prenez-la fraîche !
Vous n'avez surement jamais entenu parler du pochage pour une volaille ? C'est une technique qui permet de cuire le poulet dans l'eau chaude assaisonnée, puisque cette technique n'utilise ni huile, ni beurre, on obtient un résultat plein de saveurs et qui n'est pas gras. Pour une dinde de 4 kg environ, nous vous conseillons de préparer un bouillon de volaille avec 1L d'eau, 1,5 oignons, une carotte, du persil, du sel et du poivre. Faire bouillir le tout dans une casserole, ajouter la dinde et recouvrir de papier alluminium pour laisser mihoter durant 45 minutes à feu doux.
Afin que la cuisson soit bine uniforme, il faut evidemment bien maitriser la cuisson avec son four. Il faut alors bien préchauffer son four à 180°C et laisser cuire sa dinde pendant 1h et demi environ, idéalement 1h à 220°C et 30 minutes à 160°C pour garder toute sa tendreté à la volaille. Pour éviter encore une fois que votre dinde ne sèche, ajoutez dans votre four sur une plaque en bas, un plat rempli d'eau.
Toutes les 10 minutes porcéder à un arrosage de votre voalille avec un melange d'huile d'olive et de beurre pour la gourmandise et pour que la volaille puisse bien dorer. À la fin de la cuisson, n'hésitez pas à dégalcer le plat et à verser le jus sur la dinde.
S'il vous reste des morceaux de dinde le lendemain, n'utilisez surtout pas votre micro-onde ou votre poêle pour les réchauffer, cela va l'assêcher. Préconisez plutôt l'utilisation du four à une température de 110°C pendant 30 minutes en la laissant couverte d'un papier alluminium.
Vous avez maintenant tous les conseils de pro pour réussir la cuisson de votre volaille pour les fêtes !
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