Légumes

Chou vert primeur

Informations produit

Le chou, légume de la famille des Crucifères, est originaire de l’ouest de l’Europe. C’est dans l’Antiquité qu’il a conquis le bassin méditerranéen.Savez-vous que les Grecs le servaient en soupe aux jeunes mariés au lendemain de leurs noces ? Le chou a d’ailleurs longtemps été utilisé pour lutter contre la stérilité. C’est sans doute de toutes ces coutumes et croyances qu’est née l’expression : « les enfants naissent dans les choux » !

Conseils

Comment le choisir et le conserver ?

Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il faut par contre le consommer rapidement après cuisson.

Comment le cuisiner ?

On retrouve le chou vert primeur au printemps et en été.On peut le cuisiner en soupe, en potée, en purée, farci ou braisé.On peut aussi en faire de délicieux gratins ou des lasagnes ! Et pour des recettes plus estivales, on peut le préparer en salade ou utiliser ses feuilles pour confectionner des papillotes de poisson ou de volaille.

Recettes

Mettez les raisins à tremper dans une tasse d'eau chaude [...] Lire la suite

  • 1h20
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