Légumes

Fleur d'ail

Informations produit

L’ail est une plante condimentaire connue depuis l’Antiquité. En Egypte, les bâtisseurs de Pyramides en consommaient déjà, mais ce sont les Romains qui l’introduirent en France.

Dans la culture de l’ail, on coupe généralement les boutons au solstice d’été afin de concentrer toute l’énergie de la plante vers le bulbe. Cette fleur d’ail est savoureuse et beaucoup plus digeste que l’ail. Son goût est fin et raffiné.

Conseils

Comment le conserver ?

La fl eur d’ail est fragile. Elle se conserve quelques jours dans votre réfrigérateur enroulée dans un linge humide.

Comment le consommer ?

La fleur d’ail se consomme comme un légume. Elle se déguste fraîche dans une salade, cuite à la vapeur, ou dans un sauté. Elle peut servir à relever tous vos plats de viandes, de poissons, de légumes et de pâtes auxquelles elle apporte une savoureuse touche de couleur. Mais on peut aussi la faire macérer dans de l’huile avec un jus de citron et du sel avant de la réfrigérer aussitôt. Vous pouvez aussi la préparer en pesto ou surprendre vos amis à l’apéritif en la servant en tartine, mélangée à du fromage frais et à un peu de fleur de sel.

Recettes

Triez les épinards. Équeutez-les et lavez-les. Posez-les dans le panier d’une marmite [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 30 min.
×

Nettoyez soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d’eau, séchez-les puis détai [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Coupez la viande en morceaux de 150g environ, mettez-les à revenir dans l’huile dans l [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 1h10
×

Dans une cocotte, faites revenir vos cuisses de poulet a [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 1h
×

Mettez dans le bol du mixeur le basilic, le parmesan, l'ail, les pignons de pin, le se [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10 min.
×

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez, pelez les tomates et coupez-les en morceaux. [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 50+20min
×
Voir toutes nos recettes