Plat

Fricassée de girolles

Ingrédients

- 800g de girolles
- 2 échalotes
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques brins de persil
- 25g de beurre
- 15cl de crème fraîche épaisse
- Huile
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Lavez les pommes de terre. Pelez-les et coupez-les en tranches fines à la mandoline.
Préchauffez le four thermostat 7 - 210°C.
Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail.
Disposez vos pommes de terre à la verticale dans le plat, en glissant les tranches de coppa entre les tranches de pommes de terre.
Mélangez la crème fraîche avec le sel, le poivre et l’origan, versez sur les pommes de terre.
Disposez le gorgonzola en lamelles sur le dessus.
Faites cuire pendant 60 minutes.