Légumes

Germe de haricot mungo

Informations produit

Le haricot mungo est une plante tropicale très couramment utilisée dans la cuisine asiatique. En Asie, on le mange en tant que légume ou transformé en vermicelle chinois.
On associe souvent les germes de haricots mungo aux pousses de soja, mais c’est une erreur car le germe de haricot mungo n’est pas du soja !

Conseils

Comment le cuisiner ?

Il se consomme aussi bien cru que cuit. On peut le faire rapidement sauter au wok avec des lamelles de viande ou de poisson et des nouilles, le tout relevé d’un peu d’huile de sésame grillé. Ils peuvent aussi servir à confectionner des salades fraîcheur accompagnées de carottes, poulet, tomates, poivrons.

Comment le choisir et le conserver ?

Il faut choisir des pousses bien droites, blanches et dont la pointe est d’un beau jaune tendre sans trace d’oxydation. Il faut les consommer rapidement après achat.

Recettes

Découpez en petits morceaux la dinde. Épépinez les poi [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 15 min.
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Faites bouillir les escalopes de poulet, pendant 5 minutes, dans une eau portée à ébul [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 40 min.
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Dans de l'eau bouillante, versez vos vermicelles de soja. Egouttez-les. Faites gonfl [...] Lire la suite

  • 6 pers.
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Lavez les germes de soja et le concombre puis détaillez-le en fines lamelles. Pelez [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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Promotions

POIS MANGE-TOUT

4€99
Le kg

ORIGINE

GUATEMALA

OU EGYPTE

Catégorie 1
Valable du 21/03/2017 au 25/03/2017

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