64 Avant-Goût Ce n’est ni une orange enrobée de chocolat, ni un chocolat fourré à l’orange. Non, l’orange chocolat est un agrume dont la peau présente la particularité d’être de couleur marron chocolat lorsque le fruit est à maturité. L’orange chocolat est issue d’une variété d’orange navel et a été découverte par hasard il y a presque dix ans dans une plantation espagnole. Depuis lors, elle séduit les gourmets par son originalité et sa pulpe jaune orangé. La rareté de cette belle orange sans pépins fait d’elle la star des étals, notamment pendant la période de Noël. Fruit d’hiver riche en vitamine C, on l’aime sur notre table du petit déjeuner pour réveiller doucement nos papilles et maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire. • Sa faible acidité la rend idéale pour une dégustation en smoothie. • On peut l’associer avec d’autres variétés d’agrumes pour un dessert délicat et esthétique avec une découpe des quartiers en suprêmes, zestés et arrosés de son jus. • Elle est l’ingrédient indispensable d’un flan à l’orange, délice qui fait partie des classiques de la cuisine portugaise. Cette apparence unique n’est pas son seul atout. Sous son écorce brune, elle présente également une chair juteuse, fondante et sucrée. Sa teneur élevée en sucre la classe parmi les agrumes les plus doux, ce qui participe à sa popularité croissante en Europe. C’EST QUOI ET LE GOÛT ? ON LA MANGE COMMENT AVEZ-VOUS DÉJÀ GOÛTÉ ? L’ORANGE CHOCOLAT
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