Fruits et légumes exotiques et ethniques

Noix de cola

Informations produit

La noix de cola (ou noix de Kola) fit l’objet d’un important commerce dès le 14ème siècle pour ses effets thérapeutiques car on lui attribuait déjà des propriétés stimulantes et digestives. La noix de cola est très répandue dans de nombreux pays comme le Brésil, l’Indonésie et l’Afrique de l’Ouest. En Afrique, c’est d’ailleurs tout un symbole que l’on offre lors de fêtes en marque de respect et d’affection. Saviez-vous que la noix de cola fut utilisée par John Pemberton à la fin du 19ème siècle pour créer un sirop médicinal qui sera dilué un peu plus tard avec de l’eau gazeuse ? Et oui, le coca cola était né !

Conseils

Comment la choisir et la conserver ?

Elle se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Comment la cuisiner ?

On peut mastiquer la noix de cola en petits morceaux pas plus gros qu’une tête d’allumette pour se donner un petit coup de tonus ou l’utiliser en cuisine avec parcimonie car son goût est amer.