Légumes
Oignon rosé de Roscoff
Informations produit
L’oignon rosé de Roscoff est originaire du nord du Finistère. Cette région française offre des conditions de cultures idéales pour faire de cet oignon un produit exceptionnel qui a d’ailleurs obtenu en 2009 l’Appellation d’Origine Contrôlée.
On le reconnaît grâce à sa couleur rosée et à sa petite queue qui lui assure une bonne conservation naturelle.
Conseils
Comment le conserver ?
L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré à l’abris de la lumière.
Comment le consommer ?
L’oignon rosé de Roscoff cuit plus rapidement que les autres oignons ce qui permet de conserver davantage ses propriétés nutritionnelles. Cru, il est croquant et très juteux, on peut facilement l’utiliser dans les salades. Une fois cuit, il perd de sa force et devient plus doux et fruité. Il est fondant et savoureux en potages, poêlés, potées ou encore confi t ou cuisiné en sauces, en accompagnement de viandes et de poissons.
Recettes
Mettez l'huile d'olive dans un faitout, rajoutez l'oignon coupé en petit morceaux ains [...] Lire la suite
- 3 pers.
- 35 min.
Faites cuire les crozets à l'eau salée 20 minutes. Faites revenir les oignons et les [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 40 min.
Faites dorer le canard de tous cotés dans la graisse d'oie ou le saindoux. Mouillez [...] Lire la suite
- 20 min.
Épluchez la carotte et l’oignon, coupez en petits dés. Faites chauffer l’huile dans [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 30 min.
Mettez les raisins à tremper dans une tasse d'eau chaude [...] Lire la suite
- 1h20
Émincez le bœuf en lanières très fines, puis déposez-les [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 15 min.