Plat

Pizza au thon, aux câpres et anchois

Ingrédients

Ingrédients pâte à pizza :
- 500 g de farine spéciale pizza
- 20 g de levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 250 ml d'eau
- 3 pincées de sel

Ingrédients garniture :
- Sauce tomate spéciale pizza
- Filet d’huile d’olive
- 20 à 30g de câpres
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Olives noires dénoyautées à la grecque
- 1 boîte de thon au naturel albacore 140g
- Anchois marinés à l’huile (environ 100g)
- 50g d’emmental râpé ou une boule de mozzarella

Préparation

Préparation de la pâte :
Délayer la levure avec un peu d'eau, la laisser reposer 10 min.
Verser la farine dans un grand saladier.
Creuser un puits et y verser l'huile, le sel, le sucre et la levure délayée.
Pétrir quelques minutes à la main (environ 5 min) et laisser la pâte reposer 1 heure.
La recouvrir d'un linge humide.
Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales (on peut en congeler).

Etaler la pâte sur une surface farinée.
Cuisson 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8).


Préparation de la pizza :
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Etaler la pâte à pizza sur un plat compatible four.
Recouvrir la pâte de la sauce tomate, ajouter un filet d’huile d’olive.
Disposer le thon émietté, puis les filets d’anchois, les câpres et les olives noires.
Saupoudrer la pizza de fromage râpé et d’origan, ou selon votre préférence, ajouter des morceaux de mozzarella à mi-cuisson.
Enfourner pendant environ 10 à 20 min.

Votre pizza est prête à déguster !
Pour une touche finale gourmande, relevez votre pizza grâce à un trait d’huile pimentée spéciale !