Fruits
Poire Rocha
Informations produit
L’origine
La poire serait originaire comme beaucoup de fruit d’Asie Centrale. Sa culture aurait commencé en Chine plus de 4 000 ans avant notre ère ! Ce fruit n’était pas spécialement populaire au Moyen Age, mais sa culture s’est peu à peu développée pour atteindre 500 variétés sous le règne de Louis XIV !
La poire Roch est une poire d’hiver que nous importons du Portugal. De taille moyenne, elle est ronde, de couleur jaune tachetée au col brunâtre. Sa chair d’abord ferme et croquante devient fondante à maturité.
Conseils
Comment la consommer ?
Il ne faut pas la laisser trop mûrir. On peut la déguster aussi bien crue à la croque ou dans toutes vos salades de fruits ou tous vos gâteaux, bavarois, clafoutis, tartes, etc. Elle accompagne bien le fromage.
Comment la conserver ?
Comme tous les fruits “climactériques”, la poire continue de mûrir après cueillette. Vous pouvez donc la choisir un peu ferme et la conserver dans le bac à fruits de votre réfrigérateur. Il faut juste éviter de les entasser car les poires sont des fruits fragiles.
Recettes
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48h avant, préparez la marinade : faites revenir dans l’huile, dans une casserole à fo [...] Lire la suite
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- 1h45