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Entrée

Poires au parmesan

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Poires au parmesan

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Ingrédients

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- 2 poires bien mûres

- 1 œuf

- 40 g de parmesan râpé au dernier moment

- 50 g de ricotta

- Muscade

- Sel et poivre

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Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez accompagner d’une salade verte à l’huile de noix avec du jambon cru.

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

Lavez les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez l’intérieur en laissant un peu de chair. Réservez. Séparez le blanc d’œuf du jaune.

Mélangez le jaune d’œuf et la ricotta.

Ajoutez le parmesan, la pulpe de poire. Salez, poivrez et mettez la noix de muscade.

Montez le blanc en neige et ajoutez-les dans un saladier.

Remplissez les poires de cette préparation. Saupoudrez de parmesan. Disposez-les dans un plat allant au four et laissez cuire 25 min au four à 180°C.

Lavez les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez l’intérieur en laissant un peu de chair. Réservez. Séparez le blanc d’œuf du jaune.

Mélangez le jaune d’œuf et la ricotta.

Ajoutez le parmesan, la pulpe de poire. Salez, poivrez et mettez la noix de muscade.

Montez le blanc en neige et ajoutez-les dans un saladier.

Remplissez les poires de cette préparation. Saupoudrez de parmesan. Disposez-les dans un plat allant au four et laissez cuire 25 min au four à 180°C.

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Vous pouvez accompagner d’une salade verte à l’huile de noix avec du jambon cru.

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