Légumes
Pomme de terre Bintje
Informations produit
La pomme de terre est née en Amérique du Sud 5000 ans avant notre ère sous le nom de “Papa“. Les Espagnols l’amenèrent en Europe au 16ème siècle, la rebaptisant alors “batata“. En France, c’est Antoine Parmentier qui persuada Louix XVI de son utilité pour lutter contre la famine et qui assura ainsi son développement dans toute la société française.
Conseils
C’est la pomme de terre la plus consommée en France avec la Monalisa. C’est une pomme de terre de consommation, assez grosse et sa chair est légèrement farineuse.
Comment la conserver ?
Les pommes de terre apprécient tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Elles se conservent mieux lorsqu’elles sont recouvertes de terre, ceci ralentit leur déshydratation, mais nécessite un rinçage plus soutenu. Une fois épluchées les pommes de terre se conservent quelques heures plongées dans un récipient d’eau.
Comment la consommer ?
C’est la reine des frites et de la purée ! Mais elle convient aussi à la plupart des modes de cuisson : on peut l’utiliser en purée, à la vapeur, en poêlée ou en salade.
Recettes
Faites revenir l'oignon épluché et les poireaux lavés et coupés en petits morceaux dan [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 30 min.
Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur. Coupez-les en rondelle [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 1h
- 2 dos de Cabillaud - 500g de pommes de terre -2 go [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 20 min.
Désossez et découpez en cubes le le gigot d'agneau. Mettez-les à mariner dans de l'hui [...] Lire la suite
- 8 pers.
- 1h30
Faites rissoler la dinde préalablement salée et poivrée. Mettez les aromates et le zes [...] Lire la suite
Cuisinez la choucroute cuite au naturel. Le plat se compose en trois couches. Étal [...] Lire la suite
- 4-6 pers.
- 30 min.