Entrée

Salade de pousses de soja

Ingrédients

- 100g de germes de soja
- 1 concombre
- 100g de blanc de poulet cuit
- 1 poignée de cacahuètes salées
- 8 petites crevettes cuites
- 2 oignons
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 4 c. à soupe d’huile de sésame ou de tournesol
- 2 c. à café de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment

Préparation

Lavez les germes de soja et le concombre puis détaillez-le en fines lamelles.
Pelez et hachez finement l'oignon.
Faites griller les cacahuètes dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse
Découpez le poulet en fines lamelles et réservez-le.
Dans un saladier, mélangez les germes de soja avec les lamelles de poulet et de concombre puis l’oignon haché.
Ajoutez ensuite les crevettes et les cacahuètes grillées.
Préparez la sauce : mélangez dans un bol l’huile avec le jus de citron.
Pelez puis hachez l’oignon restant et la gousse d’ail.
Incorporez-les à la sauce avec le piment et remuez bien le tout.
Nappez la salade avec la sauce, parsemez de menthe hachée.
Servez très frais.

Astuces

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