Légumes

Salade feuille de Chêne

Informations produit

Le bassin méditerranéen est le berceau de la salade. Les premières représentations apparaissent déjà en peinture sur les tombes égyptiennes 4500 ans avant J-C !On compte aujourd’hui plus de 100 variétés qui passent par toutes les nuances de vert, de jaune et de rouge.

Conseils

La feuille de Chêne est une variété raffinée et délicate.Ses feuilles sont tendres, au léger goût de noisette.On la retrouve en deux nuances de couleurs, rouge ou verte.Toutes deux se mélangent bien à la Laitue et à la Batavia.

Comment la cuisiner ?

Son goût délicat ravira tous les amateurs de douceur et de subtilité.Vous pouvez la déguster nature, avec un filet d’huile d’olive, de jus de citron ou de vinaigrette mais aussi pour les plus gourmands l’associer à toutes les saveurs de nos régions : foie gras, magret de canard, jambon, noix, Roquefort, etc.

Comment la choisir et la conserver

C’est une salade fragile qu’il convient de traiter avec précaution.Après l’avoir soigneusement lavée et essorée, vous pouvez la conserver quelques jours au réfrigérateur. Mais le mieux reste toujours de la consommer au plus vite après achat.

Recettes

Faites une incision dans les filets de poulets afin de créer une poche. Coupez la fé [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10-20 min.
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Lavez et essorez la salade. Pelez les pommes, enlevez [...] Lire la suite

  • 4 pers.
×

Pressez les deux citrons jaunes et un vert. Versez leu [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Préchauffez votre four pendant la préparation. Coupez un Camembert en 12 morceaux. [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10 min.
×

Fais-toi aider d’un parent pour faire chauffer un litre d’eau dans le compartiment d’u [...] Lire la suite

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Eplucher les pommes du Limousin AOP, les fendre en deux, [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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