Légumes

Salade mâche

Informations produit

Les premières représentations de salades dans les tombeaux égyptiens datent du Vème siècle avant notre ère ! Mais la culture de la mâche est apparue en France, sur les bords de Loire à la Renaissance.La mâche est aussi appelée Blanchette, Boursette, Clairette, Doucette, Oreillette, Rampon, Valérianelle, ou encore salade de blé en Belgique.

Conseils

Comment la conserver ?

La mâche peut se conserver 3 à 4 jours dans sa barquette dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il suffit de la rincer sous l’eau juste avant de la déguster et de lui enlever d’éventuelles petites racines.

Comment la consommer ?

La mâche se mange tout simplement crue, en salade, accompagnée ou non d’oeufs, de betteraves, de pommes, de copeaux de parmesan, de fruits secs ou de noix. Comme elle est douce et fragile, il faut l’assaisonner au dernier moment d’huiles telles que l’huile de noix, de pépin de raisin, ou d’olive. On peut aussi y ajouter un peu de miel et des pignons de pin. Elle accompagne très bien les coquillages, comme les huîtres et les Saint-Jacques.Sa saveur douce s’accorde bien avec les fromages frais comme le Chèvre et le Roquefort.Mais la mâche se mange aussi cuite comme les épinards, en purée, en flan ou en velouté !

Recettes

Fais-toi aider d’un parent pour faire chauffer un litre d’eau dans le compartiment d’u [...] Lire la suite

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Faites une incision dans les filets de poulets afin de créer une poche. Coupez la fé [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10-20 min.
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Coupez 8 morceaux de tomates en petits morceaux et hache [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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Toastez le pain de mie. Tartinez avec un peu de moutarde et le ketchup. Lavez, ess [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 5/10 min.
×

Pressez les deux citrons jaunes et un vert. Versez leu [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Lavez et essorez la salade. Pelez les pommes, enlevez [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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