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Plat

Salsifis gratinés à l'italienne

Salsifis gratinés à l'italienne

Plat

Salsifis gratinés à l'italienne

Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de salsifis
- 200 g de crème de mascarpone
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 citron
- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Cuisson 1h

Nettoyez et épluchez les salsifis avec des gants, plongez-les dans de l’eau avec le jus d’un citron. Faites-les cuire pendant 40 à 60 min, dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vérifiez avec la pointe d’un couteau. Égouttez-les.

Beurrez un plat à gratin pour y répartir les salsifis.

Ajoutez par dessus la crème de mascarpone que vous aurez fouettée légèrement au préalable.

Parsemez de parmesan râpé et enfournez pendant 20 min à 210°C.

Nettoyez et épluchez les salsifis avec des gants, plongez-les dans de l’eau avec le jus d’un citron. Faites-les cuire pendant 40 à 60 min, dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vérifiez avec la pointe d’un couteau. Égouttez-les.

Beurrez un plat à gratin pour y répartir les salsifis.

Ajoutez par dessus la crème de mascarpone que vous aurez fouettée légèrement au préalable.

Parsemez de parmesan râpé et enfournez pendant 20 min à 210°C.

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