Dessert

Tarte à la citrouille

Ingrédients

kg de chair de potiron

1 pâte feuilletée

3 œufs

150g de sucre roux ou sucre de canne

140 ml de crème fraîche liquide

1 cuillère à café de poudre de cannelle

1 cuillère à café de poudre de gingembre

3 pincées de noix de muscade râpée

Préparation

Commencez par faire préchauffer votre four sur thermostat 6 (env. 180°C).

Faites cuire le potiron dans l’eau bouillante, puis travaillez-le en purée, et réservez la préparation.

Battez les œufs dans un saladier, ajoutez-leur le sucre, puis les épices, et mélangez bien. Ajoutez ensuite la purée de potiron au mélange, ainsi que la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène. Versez sur la pâte et mettez la tarte au four pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température du four à 165°C et continuez la cuisson pendant 30 minutes. Sortez la tarte du four, et laissez-la refroidir.

La tarte à la citrouille se déguste tiède ou froide, accompagnée de crème, de glace à la vanille ou aux noix de pécan.