Dessert

Tartelettes aux clémentines Or

Ingrédients

- 8 clémentines Or : 2 pour 4 rondelles, 2 pour le zeste et 4 pour le jus
- 2 oeufs
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de sucre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 20cl d’eau
- 20cl de sucre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte sablée et découpez des ronds de pâte à l’aide de moules métalliques.
Foncez vos moules avec la pâte sablée.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il blanchisse et qu’il soit mousseux.
Ajoutez la Maïzena, le zeste et le jus de clémentine et remplissez vos moules à tartelettes avec cette crème, puis mettez au four
pendant 20 minutes.
Préparez vos tranches de clémentines confites, en mettant à chauffer l’eau et le sucre dans une casserole avec les petites
tranches de clémentines jusqu’à ce que cela caramélise. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir.
Déposez ensuite une tranche par tartelette.