Fruits et légumes exotiques et ethniques

White Pak Choï

Informations produit

Le White Pak Choï, aussi appelé le Bok Choy, est originaire de Chine. Il fut introduit aux Etats-Unis à la fin du XIXème siècle. C’est une plante potagère que l’on cultive pour ses feuilles et ses tiges. 

Conseils

Comment le choisir et le conserver ?

Il faut choisir un White Pak Choï aux feuilles de couleurs franches et bien fermes. Il peut ensuite se conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. 

Comment le cuisiner ?

Le White Pak Choï peut aussi bien être utilisé dans des plats cuits à la vapeur, dans des sautés, des soupes et des salades. Il suffit pour cela de séparer ses feuilles, de bien les laver et de les égoutter.
Coupé, il se cuit rapidement à feu très vif dans un wok avec un peu d’huile, un soupçon d’ail ou de gingembre broyé. Comme beaucoup de légumes asiatiques, il se consomme croquant.
On peut aussi le cuisiner en papillote avec un poisson blanc par exemple et des épices asiatiques.
Mais ses fines tiges blanches peuvent aussi être finement émincées et mangées crues !

Recettes

Lavez vos White Pak Choï. Coupez-les en grosses lanières [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×
Voir toutes nos recettes