3 MERGUEZ, SAUCISSES Le choix du Chef & Compagnie ! Après la brochette, place à la saucisse ! On révise nos classiques. Merguez, saucisses et chipolatas sont des intournables du barbecue, un passage presque obligé. On pense souvent à tort que toutes les saucisses se ressemblent mais il existe bien des variétés ! Chez nous, plusieurs saucisses estivales sont à découvrir : la napoli (aux délicates saveurs de tomate), la roquefort (qui porte très bien son nom), la curry (qui rappelle la cuisine indienne)… ou encore la saucisse brasse de canard, idéale pour changer du porc. Chacune a ses subtilités pour vous régaler et vous surprendre ! Qui a dit que la saucisse c’était toujours la même chose ? La saucisse piment d’Espelette Cette année, nous souhaitons vous parler d’une de nos toutes nouvelles saucisses saveurs qui va faire fureur… la saucisse piment d’Espelette, à prononcer avec l’accent chantant du sud-ouest bien sûr ! Ne vous inquiétez pas, piment ne veut pas dire piquant puisqu’elle possède au contraire un goût plutôt doux et délicat. NOUVEAUTÉ Roquefort Piment d’Espelette Napoli Curry L'astuce de Rafa N’oubliez pas que les principales règles d’hygiène en cuisine sont aussi valables au barbecue ! Pour la cuisson de vos aliments, prévoyez toujours un plat lorsque cela sera cuit. Il existe des intoxications alimentaires à cause de la contamination croisée : les aliments cuits ne doivent pas aller dans le même plat que les aliments crus ! Pensez également à ne pas laisser la viande en dehors du frigo trop longtemps, surtout en cas de fortes chaleurs. Les aliments frais c’est au réfrigérateur ou sur le barbecue directement ! Pour en apprendre encore plus, retrouvez-moi sur mes réseaux ! @LeBarbecueDeRafa
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