BARBECUES Il y a autant de façons de faire un barbecue que de pays dans le monde. Petit tour d’horizon ! Partout et n’importe quand ! Dans un pays immense et aux 1 000 paysages, connu pour son climat chaud, le barbecue, que l’on appelle affectueusement « Barbie », a un succès fou depuis le 20e siècle. On en retrouve un peu partout dans le pays et il y a même des barbecues publics pour les gens de passage. Bien sûr les habitations sont également équipées. Si les barbecues ne s’arrêtent jamais et se font toute l’année, c’est la meilleure façon de célébrer Pâques, Noël, et évidemment l’Australia Day, la fête nationale le 26 janvier. Côté viandes à retrouver sur le gril, nous avons les classiques : brochettes en tous genres, hamburgers, saucisses (mais plus souvent de bœuf que de porc) ou encore côtelettes d’agneau… le choix ne manque pas ! Pour le côté plus exotique, il y a toujours le steak de kangourou ! du Monde Le barbecue même par -20 degrés ! Vous pensiez que le barbecue, c’était que dans les pays chauds et uniquement quand le soleil brille ? Eh bien c’est un cliché ! En Finlande, quel que soit le temps dehors ou la saison, le barbecue est au rendez-vous. Traditionnellement, il se fait au sein d’un kota. C’est un chalet originaire de Laponie, de forme hexagonale, qui permettait de se mettre à l’abri et de se protéger des bêtes. C’est à l’intérieur de ces édifices que l’on trouvait les kota-grill. Il s’agit d’un gril sur le même format hexagonal, avec une cheminée pour évacuer la fumée, et parfois une table autour pour que les convives s’assoient et mangent. Le kota-grill est aujourd’hui très répandu en Scandinavie, que ce soit dans son format originel ou tout seul, et donc transportable. L’idée est de se retrouver entre amis ou en famille autour d’un centre de chaleur, ce qui est particulièrement agréable surtout quand il fait très froid ! Côté spécialité, la viande de renne est très répandue ! On la mange essentiellement en steaks préparés par le boucher. Les finlandais adorent aussi faire griller des saucisses, appelées grillimakkara, arrosées de bière et de moutarde. Finlande Australie L’amour du goût pur ! Contrairement aux américains, les australiens préfèrent généralement manger et apprécier leur viande grillée nature, sans sauce ajoutée. “
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