3 CHIPOLATAS MERGUEZ Jamais sans elles ! On continue de réviser nos classiques. Merguez, saucisses et chipolatas sont des inconditionnelles à chaque barbecue. Comment les différencier ? La merguez est une saucisse à base de bœuf et d’épices tandis que la chipolata est confectionnée avec du porc. Colorée, douce, épicée… chez nous, c’est toujours un éventail de couleurs et de saveurs ! Plusieurs chipolatas estivales, toutes élaborées dans nos ateliers de la Loire à partir de viande française, sont à découvrir : la napoli, aux délicates notes de tomate et d’origan, la roquefort, la subtile piment d’Espelette … ou encore le chorizo à griller, idéal pour une petite signature espagnole. Chacune possède ses subtilités pour vous régaler et vous surprendre ! On passe au gril… la saucisse de Toulouse ! Pour ceux qui veulent changer des classiques chipolatas et merguez, on vous propose de tester sur votre barbecue la célèbre saucisse de Toulouse ! Cette spécialité toulousaine, a plus l’habitude de se retrouver dans le cassoulet que sur un barbecue. Et pourtant ! Pour ce faire, préparez simplement votre gril pour obtenir des braises vives. Faites-la griller au préalable entre 3 et 5 minutes en la retournant, puis placez-la en zone froide pour finir de la cuire pendant 10 minutes. Il faut qu’elle soit cuite à cœur. La cuisson grillée lui confère un délicieux goût fumé, qui rehausse sa saveur naturelle. Cette combinaison d’arômes apporte une dimension supplémentaire à la saucisse, la rendant encore plus appétissante et savoureuse. Si vous avez l’habitude de la manger tendre et moelleuse façon cassoulet, ce sera l’occasion de la rédécouvrir croustillante ! La meilleure partenaire de la brochette, c’est bien sûr la saucisse ! & LA CHIPOLATA CURRY Faites voyager vos papilles et découvrez notre superbe chipolata curry, parfaite pour les amateurs de cette fameuse épice qui rappelle la cuisine indienne ! Le choix du Chef
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