Les français se sont emparés du barbecue. D’origine amérindienne, le barbecue moderne, grâce à son industrialisation, a explosé dans les années 1950 aux États-Unis, avant de s’importer en Europe, notamment en France. Au fil des années, cela est rapidement devenu une véritable tradition chez les français. C’est le rendez-vous de l’été chaleureux et délicieux. Mais il a bien sûr évolué avec son temps, que ce soit au niveau technique, avec l’apparition des grils à gaz et planchas, ou au niveau culinaire. En effet, peu à peu, des spécificités locales et régionales s’invitent sur le gril comme la saucisse de Morteau pour les francs-comtois, le magret de canard dans le sud-ouest, ou même plus étonnant au niveau national, les escargots, 100% français bien sûr chez Despi le Boucher ! Le barbecue, sport national ! Pour beaucoup de français, le barbecue est devenu une vraie passion ! Chaque année se déroule même le très réputé championnat de France de Barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer, durant lequel 75 équipes de 3 à 5 membres s’affrontent dans une épreuve de 2h30. La finale se déroulera cette saison les 29 et 30 juin 2024. Le principe ? Toutes les équipes utilisent le même appareil de cuisson et les mêmes produits. Pour désigner le gagnant, les produits cuisinés doivent être à bonne cuisson, présenter de beaux marquages et restituer un goût fumé typique. En plus de ces règles, le jury prend en compte la propreté du travail, l’originalité et les qualités gustatives de chaque plat. Malgré l’aspect très rigoureux du règlement, ce tournoi est avant tout convivial et détendu avec des équipes souvent déguisées et des spectateurs très enjoués ! Un rituel américain devenu une tradition française. À LA le saviez-vous ? Selon un sondage BVA, en 2022, 7 français de plus de 25 ans sur 10 ont déjà cuisiné au barbecue ou à la plancha. Par ailleurs ce sont plus de 60% des foyers français qui sont équipés d’un appareil de cuisson à gril. LE BARBECUEFrançaise !
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