LA DIVA Gril Et pour changer : testez le rôti de bœuf au barbecue ! Traditionnellement, il est cuit au four, et pour éviter de rajouter de la chaleur en intérieur en période estivale, il est généralement délaissé des assiettes… ça suffit, ressortez le rôti ! En effet, on a LA solution pour en profiter même quand il fait chaud, et lui découvrir de nouvelles saveurs : grillez-le au barbecue ! Vous allez en surprendre plus d’un (et vous aussi). Que ce soit en papillote, embroché ou directement sur la grille (mais avec couvercle fermé), les possibilités de revisiter ce grand classique de la cuisine française sont multiples. Les avantages du rôti au barbecue ? Une cuisson plus uniforme, avec une croûte extérieure caramélisée et une viande extrêmement juteuse à l’intérieur. Le bœuf gagne un goût subtilement fumé. Il est tout à fait possible de donner encore plus de caractère à votre rôti à travers une marinade maison et un assaisonnement à votre convenance (ail, sel, poivre, herbes de Provence…). Le tester c’est l’adopter ! Prête à faire danser vos papilles ! CUISSON Conseil Nous vous conseillons de ne surtout pas piquer la côte avant cuisson, cela fait fuir son jus. Afin d’optimiser toute sa saveur, pensez à sortir votre viande 30 minutes avant à température ambiante de manière à éviter un choc thermique une fois posée sur le barbecue. Le temps de cuisson s’adapte au poids de votre côte de boeuf. Comptez 15 minutes par 500 g, en la retournant à la pince, à la moitié. du La côte de bœuf est le produit phare des barbecues, avec une expérience gustative exceptionnelle, issu du mariage harmonieux entre ses saveurs naturelles et les arômes enivrants de la cuisson au gril. Elle est considérée comme l’une des meilleures pièces de bœuf à griller ! Elle est également facile à cuisiner et à assaisonner : de la fleur de sel avec parcimonie, quelques secondes avant le début de la cuisson, le régal est garanti ! Ne la salez pas trop en avance, car cela assèchera la viande. Le bœuf charolais, toujours inégalé Chez Despi le Boucher, nous travaillons la viande bovine Charolaise ! Intimement liée au terroir (historiquement dans la région de Charolles en Saône-et-Loire), la viande charolaise est toujours 100% française, grâce au travail quotidien et passionné de nos partenaires éleveurs implantés sur le territoire. Elle se distingue par sa tendreté extrême et son fin persillé, qui lui confère un goût délicieux. Et pas besoin d’artifice, la charolaise se déguste de manière simple et authentique pour apprécier pleinement ses saveurs uniques.
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