Avant-Goût Directeur de la publication : Hervé Vallat. Directeur de la communication : Téo-Julien Sénéor. Coordination : Aurore Thiault, Nicolas Boivin. Réalisation : LaLégende. Rédaction : Les Mots Verts. Conseillère éditoriale : Stéphanie Hauville. Reportages photo: Marc Chaumeil (les oranges tarocco, Pont-d’Ain, la mâche), Didier Olivré (les huîtres), Sébastien Pons (Mallory Gabsi, Mamadou Balde). Crédits photo : Sandrine Saadi (couverture, recettes, c’est la saison). Autres photos : AdobeStock, IstockPhoto. Merci à tous nos collaborateurs pour leur participation à ce numéro. Impression : Roto France, Lognes (77). Nous faisons le choix de travailler avec un imprimeur labellisé Imprim’vert et d’utiliser du papier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement. Ne pas jeter sur la voie publique. Contactez-nous Vous avez des idées, des envies, des suggestions ? Vous souhaitez recevoir nos anciens numéros en version digitale ? N’hésitez pas à nous écrire. Une adresse e-mail est mise à votre disposition : avantgout@courrierdeslecteurs.fr Bonjour, ayant déjà lu les Avant-Goût 8 et 9, je souhaiterais recevoir les précédents numéros en format digital comme proposé.Ce magazine est très bien fait, les idées de recettes sont un plus. Une suggestion à transmettre à qui de droit : page 4 du numéro 9, il y a une info sur le skin pack. Cet emballage est top, mais les skins des poissons entiers (daurade royale, bar, etc.) n’ont pas de prédécoupe pour enlever facilement le film du skin contrairement aux skins des filets de poisson ? PM Native de Guadeloupe, j’ai été ravie de voir la chayotte mise à l’honneur par vos journalistes. Une voisine m’avait donné votre magazine. Je me suis empressée d’aller découvrir ce Grand Frais dont elle me parlait tant et de faire chez vous l’emplette de ce légume de mon enfance. Une belle découverte pour moi que votre magasin et, surtout, quel plaisir de cuisiner de la chayotte pour mes petitesfilles qui n’en avaient jamais mangé ! MD Un immense bravo pour vos recettes du dernier numéro. On en a assez des recettes detox ! Vive le gras ! D’ailleurs j’en ai rajouté (un peu) dans la recette de poires en pâte feuilletée en ajoutant de la fourme d’Ambert. La température ne baisse pas encore mais mon Winter Body est presque prêt. VL Bonjour, j’aime beaucoup vos reportages sur les producteurs. Citadin depuis plusieurs générations, je ne savais plus à quel point ces métiers étaient aussi exigeants. On découvre des femmes et des hommes passionnés et essentiels pour notre bonne alimentation. On ne parle pas assez d’eux, merci à vous de le faire ! PG Votre journal est très intéressant, tant du point de vue consommateur que du point de vue de la culture générale (j’adore les pages Histoire), mais je souhaiterais que vous preniez plus en compte les questions environnementales... YD Rendez-vous sur : @grandfrais, @leprimeurdegrandfrais et @lefromagerdegrandfrais Partagez vos inspirations et créations avec #avantgout et #grandfrais. Nous aurons le plaisir de les publier ici. Un grand merci à Delphine et Bruno pour ces belles photos qu'ils nous ont envoyé via notre boîte mail Avant-Goût ! Ces deux passionnés de produits frais, sont complices dans la vie comme en cuisine. Cuisiniers amateurs, Bruno se surpasse dans les recettes salées alors que Delphine excelle en pâtisserie.Vous pouvez retrouver toutes leurs recettes sur leurs comptes instagram : bruno.garcia8 et fifi_patisse. Un plaisir des yeux, des photos qui font saliver. Vous avez la parole 74 Avant-Goût
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