LE MARCHÉ • 170 g de beurre pommade • 170 g de cassonade • 1 pincée de sel • 3 œufs • 2 bananes bien mûres • 250 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 7 cl de crème • 20 g de cacao amer • 1 c. à c. d’extrait de vanille • Quelques noix de pécan concassées 57 Avant-Goût BAGELS AUX FRAISES, chantilly façon cheesecake Pour 4 bagels - Préparation : 20 min. Difficulté : * ∑ • 200 g de fraises • 150 g de mascarpone • 150 g de fromage frais • 1 gousse de vanille • 20 cl de crème liquide • 100 g de sucre glace • 4 bagels • Quelques groseilles • Une poignée de pralin 1. Rincez les fraises à l’eau claire et équeutez-les. Coupez-les en morceaux. 2. Dans un saladier, fouettez le mascarpone et le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange crémeux.Ajoutez la gousse de vanille. 3. À côté, montez la crème liquide froide en chantilly. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter. 4. Incorporez la chantilly petit à petit au mélange mascarpone et fromage frais. 5. Au moment de servir, pochez la chantilly façon cheesecake sur la face inférieure du bagel.Ajoutez les fraises coupées, quelques groseilles et du pralin. Refermez le tout avec la deuxième moitié du bagel. 6. Réservez au frais jusqu’au service. 1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le moule à cake. 2. Écrasez les bananes en purée. 3. Dans un robot, fouettez le beurre pommade avec la cassonade et le sel. Incorporez les œufs un à un.Ajoutez les bananes écrasées, la farine et la levure tamisées, la crème liquide puis mélangez le tout. Divisez la pâte dans deux saladiers. 4. Incorporez le cacao amer dans le premier saladier, la vanille dans l’autre et mélangez. 5. Disposez chaque pâte dans une poche à douille. Alternez les couches de pâtes au chocolat et à la vanille dans le moule. Une fois le moule rempli, dessinez un zigzag dans les pâtes à l’aide d’un pique en bois. 6. Déposez ensuite quelques noix de pécan concassées sur le dessus du cake et enfournez pendant 50 minutes.Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique en bois ou d’un couteau. 7. Laissez refroidir, puis démoulez. Dégustez sans attendre. BANANA BREAD marbré Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min. - Difficulté : * ∑ MOINS DE 3€ PAR PERSONNE
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