15 Avant-Gožt pour anticiper tout problème.Sur la base de cette expertise, Laurent et Carlos gèrent au quotidien le travail des quatre salariés permanents et de la douzaine de saisonniers expérimentés,car fidèles d’année en année. C’est au prix de cette vigilance de tous les instants que l’entreprise reste certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) malgré le récent durcissement du cahier des charges. Sobriété énergétique Mais il n’y a pas que l’environnement, il y a aussi les hommes.À l’évidence tout est fait pour faciliter le travail de tous au prix de lourds investissements. Comme l’acquisition d’une quinzaine de chariots hydrauliques permettant d’atteindre les têtes sans effort Les chariots de ramassage légers, roulant sur rail et au maniement très fluide, ainsi que les chariots hydrauliques permettent aux femmes et aux hommes qui travaillent ici d’atteindre en toute sécurité toutes les tomates à récolter. Une seule règle, la confiance « Nous travaillons avec Grand Frais depuis 2004, explique David Ajour, en charge de la commercialisation, notre partenariat est vraiment gagnant/ gagnant.Avec Adrien Boinon, l’acheteur de Grand Frais (ci-dessous à gauche), le dialogue est permanent. Grand Frais est à l’écoute de nos problèmes techniques et nous-mêmes savons adapter nos problématiques à ses exigences. C’est ensemble que nous avons développé la culture des avalantinos, ces tomates en grappes particulièrement gustatives. » Adrien Boinon de confirmer : « Avec les Ajour, nous travaillons en toute confiance, en toute transparence. C’est essentiel pour garantir une qualité la plus régulière possible malgré tous les aléas de l’agriculture. » particulier et en toute sécurité. Sans oublier les chariots de ramassage légers, roulant sur rail et au maniement très fluide ; sans oublier les plantes sur gouttière permettant de ramasser sans se baisser, pour finir par le palettiseur entièrement automatisé évitant de pénibles manutentions.Malgré toutes ces innovations,la fratrie Ajour n’est pas du genre à s’endormir sur ses lauriers.On sent bien que la question de la sobriété énergétique et de la bonne gestion de l’eau est au cœur de sa réflexion sur l’avenir. Mais cette fratrie, chaleureuse et compétente, saura sans aucun doute prendre à bras-le-corps les futurs défis.• Adrien Boinon, acheteur de Grand Frais, avec David Ajour.
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