23 Avant-Goût Simples à cuisiner, riches en saveurs, bonnes pour la santé, faciles à conserver et plutôt bon marché, les atouts de la sardine la rendent incontournable pour les apéritifs et repas improvisés de l’été. La pleine saison de la Sardina pilchardus se situe entre mai et novembre. SARDINE PLEINE SAISON SUR LA COMMENT LA CONSERVER La sardine est un poisson fragile qu’il faut consommer idéalement le jour de l’achat. On la conservera au plus vingt-quatre heures au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Il est aussi possible de la congeler entière, sans la vider, et de la conserver deux à trois mois. LES BANCS DE LA MER
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