42 Avant-Goût VERRINES D’ABRICOTS rôtis au miel et yaourt grec SANDWICHS GLACÉS aux myrtilles Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 5 min. - Difficulté : * ∑ Pour 12 sandwichs glacés Préparation : 10 min. - Difficulté : * ∑ • 4 abricots • 2 c. à s. de miel liquide • Quelques brins de romarin • 40 g de yaourt grec • 4 sablés • 15 g de beurre fondu • 1 poignée de pignons de pin • 250 g de yaourt grec • 100 g de fromage frais • 200 g de myrtilles • 2 c. à s. de miel liquide • 24 biscuits type galettes bretonnes 1. Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux, puis coupez-les en morceaux. 2. Faites fondre le miel dans une poêle, ajoutez le romarin, puis faites revenir les abricots à feu doux en les tournant régulièrement. Laissez refroidir légèrement. 3. Mixez les sablés et le beurre, puis répartissezles dans le fond de quatre verrines.Ajoutez le yaourt grec, puis terminez avec les abricots. 4. Ajoutez quelques pignons de pin et placez au frais jusqu’au moment de servir. 1. La veille, mélangez le fromage frais et le yaourt. Répartissez le mélange dans des bacs à glaçons et faites-le prendre au congélateur toute une nuit. Congelez également les myrtilles. 2. Le lendemain, placez les glaçons de yaourt et de fromage frais, les myrtilles congelées et le miel liquide dans le bol du blender et mixez la préparation jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. 3. Formez vos sandwichs en disposant une boule de glace entre deux biscuits et appuyez légèrement pour que la glace s’écrase un peu. Servez sans attendre ou replacez au congélateur. MOINS DE 1€ PAR PERSONNE Coup de frais sur les desserts
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