65 Avant-Gožt furent remplacés par des braseros et, à la fin du XIXe siècle,par la lampe à carbure,à acétylène, et enfin électrique », explique Mireille Gayet. Dans l’Atlantique, on les appâtait avec la rogue, un mélange à base d’œufs de poissons. Longtemps les filets utilisés pour la capture furent des filets droits longs d’environ 45 mètres de longueur et hauts de 5 à 10 mètres,la taille des mailles correspondant à celles des sardines pêchées. Au début du XXe siècle apparaissent les filets bleus teintés au sulfate de cuivre pour se confondre avec la couleur de l’eau. Une polémique se développe avec l’emploi de la bolinche,comme le racontent Philippe Anginot et Olivier Barbaroux dans La Sardine de la mer à la boîte5 : « Cette technique utilise un filet de 120 mètres de longueur et 60 mètres de profondeur : il permet d’encercler la quasi-totalité du banc de sardines et de former une poche en fermant le fond avant de le remonter et de déverser son contenu sur le pont. Efficace et révolutionnaire, la pêche à la bolinche © Artaud,G/BNF Gallica © AKG Images Pêche à la sardine. Cette toile a été peinte en 1897 par Percy Robert. Dans les années 1930, sardinières à la conserverie Maingourd de Lesconil.
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