Directeur de la publication : Hervé Vallat. Directeur de la communication : Téo-Julien Sénéor. Coordination : Aurore Thiault, Nicolas Boivin. Réalisation : LaLégende. Rédaction : Les Mots Verts. Conseillère éditoriale : Stéphanie Hauville. Reportages photo: Marc Chaumeil (tomates anciennes, abricots), Didier Olivré (ouverture sardines), Sébastien Pons (pas à pas avec le chef Richard Vicens, reportage à Hem), Elio-Santos (ouverture Parmesan). Crédits photo : Sandrine Saadi (couverture, recettes, c’est la saison). Autres photos : AdobeStock, IstockPhoto. Merci à tous nos collaborateurs pour leur participation à ce numéro. Impression : Roto France, Lognes (77). Nous faisons le choix de travailler avec un imprimeur labellisé Imprim’vert et d’utiliser du papier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement. Ne pas jeter sur la voie publique. Vous souhaitez (re)lire nos anciens numéros en version digitale ? Téléchargez cette édition ainsi que les anciens numéros sur grandfrais.com ou en scannant le QR code ci-dessous Suivez-nous sur : @grandfrais Contactez-nous Vous avez des idées, des envies, des suggestions? N’hésitez pas à nous écrire. Une adresse e-mail est mise à votre disposition : avantgout@courrierdeslecteurs.fr SOLIDARITÉS Hors de question de perdre de la nourriture, quand elle fait trop souvent défaut dans certains foyers.Alors le magasin d’Hem, comme les autres magasins Grand Frais, travaille avec des banques alimentaires et des associations locales pour qu’elles viennent récupérer les invendus, chaque jour.Aujourd’hui, c’est une épicerie solidaire, « L’épicerie de la Lys ». Chaque matin, un camion vient chercher ce qui est consommable mais plus vendable. Comprendre : un défaut d’apparence, des petites imperfections qui écartent le produit des rayons mais qui n’altèrent en rien ses qualités. De plus, le maraîchage et les produits sensibles (actuellement les fraises, les champignons, les épinards, les haricots verts, les cerises, les radis…) ne passent pas plus de vingt-quatre heures en rayon. « On trie proprement avec attention ce que l’on donne aux associations… C’est motivant et une vraie satisfaction, quand on pense aux personnes démunies! », conclut Sophie Mouquand. UN GRAND MERCI À NOS ÉQUIPES DE HEM ! 72 Avant-Gožt
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