18 Avant-Goût NAPLES - ITALIE LES SECRETS DE LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP FILÉE À LA MAIN Voyage en Italie, près de Naples, à la rencontre de la famille Parente, qui fabrique une remarquable Mozzarella depuis plus de cent ans. La bufflonne est probablement originaire d’Asie. En Italie, on en trouve les premières traces vers 1700. Son lait est très goûteux, très intense, ce qui donne toute son originalité à la Mozzarella.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTY3Nzg=