Côté primeur Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. - Cuisson : 40 min. - Difficulté : * ∑ SMASHED POTATOES sauce green goddess • 8 pommes de terre • 2 c. à s. d’huile d’olive • 2 gousses d’ail • Quelques brins de thym • Sel et poivre Pour la sauce green goddess • 4 c. à s d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, estragon et basilic) • 30 g de mayonnaise • 60 g de yaourt grec • Le jus d’un demi-citron • Sel et poivre noir LE MARCHÉ 60gdey 1. Rincez les pommes de terre à l’eau claire et placez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez-les. 2. Préchauffez votre four à 220 °C. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.À l’aide d’une spatule, aplatissez-les légèrement. 3. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé et les brins de thym effeuillé. Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre de ce mélange.Assaisonnez les pommes de terre de sel et de poivre et enfournez pour 25 minutes de cuisson. 4. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour cela, mélangez l’ensemble des ingrédients et mixez le tout pour obtenir une préparation bien homogène. 5. Servez les pommes de terre dès la sortie du four avec la sauce. 49 Avant-Goût
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