34 Avant-Goût GENEVRIÈRES, HAUTE-MARNE (52) Elle se mange toute seule, mais elle accompagne avec légèreté et goût les salades et (presque) tous nos plats d’été. Fromage frais, au lait cru, la faisselle se remarque par sa fraîcheur et son onctuosité. Reportage chez un producteur passionné, Sylvain Remillet. FAISSELLE LA FRAICHEUR EST DANS LES PRÉS
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