C’EST LASAISON... 10Avant-Goût ...DES AGRUMES Le mois de décembre est la période idéale pour découvrir la grande famille des agrumes. Et parions que vous ne les connaissez pas tous ! Amateurs de saveurs acidulées, nous vous proposons de vous lancer dans une expérience gustative pleine de peps ! LE TANGELOLO Ce fruit doux et sucré est le mariage très réussi d’une clémentine et d’un pomélo. De la clémentine, il possède la taille, du pomelo la jolie chair rosée. Sans amertume, ce fruit de bouche se déguste généralement nature. On l’aime aussi en sorbet ou dans une tarte. LE KUMQUAT La particularité de ce petit agrume est qu’il se mange avec l’écorce cru ou cuit. Les fruits sont généralement confits, se dégustent tels quels ou s’intègrent dans des préparations salées (poissons, tajines). On en fait aussi des coulis ou du chutney. LES ORANGES De table, à marmelade, à jus, sanguine, vous avez vraiment l’embarras du choix. Coup de cœur pour la Tarocco et la Moro, deux semi-sanguines à déguster sans modération. LE CITRON MEYER Il ressemble plus à une petite orange qu’à un citron.Très juteux avec une acidité subtile. Sa saveur proche de la mandarine lui offre une place de choix dans la préparation des desserts festifs : crèmes, cakes et pâtes de fruits. LA LIME VERTE Ce citron vert se caractérise par une peau fine, une chair sans pépins et un jus abondant. Son goût plus intense et aromatique que celui du citron jaune lui donne une place de choix en cuisine, pour du salé ou du sucré et bien sûr dans les cocktails.
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