GYROS AUX FALAFELS AUX HERBES, sauce yaourt tahini Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. Cuisson : 15 min. -Difficulté : * w Pour les falafels • 200 g de pois chiches secs • 1 demi-oignon, 1 gousse d’ail • 1 demi-bouquet de persil frais • 1 demi-bouquet de coriandre fraîche • 1 c. à c. de cumin en poudre • 1 c. à c. de paprika • 1 c. à c. de bicarbonate de soude • 1 c. à s. de farine, Sel et poivre • Huile pour la friture Pour la sauce yaourt tahini • 100 g de yaourt à la grecque • 1 c. à s. de tahini • 1 c. à s. de jus de citron • 1 gousse d’ail • Sel et poivre Pour le montage • 4 pains pita ou wraps • Légumes frais (tomates cerises, concombre, oignon rouge, grains de grenade) 1. Faites tremper les pois chiches au moins 12 heures dans de l’eau froide. Égouttez, puis placez sur du papier absorbant. 2. Placez tous les ingrédients des falafels dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 3. Formez des galettes avec la pâte. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant. 4. Dans un bol, mélangez le yaourt, le tahini, le jus de citron, l’ail, du sel et du poivre. 5. Faites chauffer légèrement les pains pita. Garnissez-les de salade, de tomates cerises coupées en deux et de quelques lamelles d’oignon rouge.Ajoutez les falafels encore tièdes et nappez généreusement de sauce yaourt tahini. Servez sans attendre. PIADINES AUX COURGETTES GRILLÉES et à la Scamorza Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 3 min. - Difficulté : * w • 4 grandes piadines • 2 courgettes • 1 Scamorza • 8 tranches de mortadelle • Sel et de poivre Pour le pesto à la menthe • 15 g de menthe • 15 g de persil • 25 g d’amandes • 12 cl d’huile d’olive 1. Placez tous les ingrédients du pesto dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. 2. Rincez la courgette à l’eau claire et coupez-la dans le sens de la longueur en fines lanières. 3. Arrosez les rubans de courgettes d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller les lamelles de courgettes sur un gril 30 secondes à une minute. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. 4. Coupez la Scamorza en morceaux. 5. Garnissez vos piadines de quelques rubans de courgettes grillées,d’une tranche de mortadelle et de morceaux de Scamorza.Arrosez de pesto de menthe,puis pliez-les en deux. 6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les piadines dans la poêle et faites-les chauffer pendant environ 30 secondes de chaque côté. Dégustez sans attendre ! 45 Avant-Goût "âVDF EV DIFG Vous pouvez préparer les falafels à l’avance et les congeler. Il suffit ensuite de les faire frire pour un repas rapide et délicieux !
RkJQdWJsaXNoZXIy NTY3Nzg=