51 Avant-Goût Cakes et muffins CAKE PETITS POIS, asperges et Feta Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 40 min. - Difficulté : * w 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Rincez les asperges à l’eau claire et coupez-les en tronçons de 2-3 cm. Faites-les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée avec les petits pois, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez et réservez. 3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Incorporez les légumes et la Feta émiettée. Ajoutez l’aneth haché et mélangez délicatement. 5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson. Laissez tiédir avant de démouler. Ce cake se déguste chaud ou froid, parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger avec une salade ! • 150 g de petits pois • 100 g d’asperges vertes • 150 g de Feta • 3 œufs • 10 cl de lait • 5 cl d’huile d’olive • 100 g de farine • 50 g de poudre d’amandes • 1 sachet de levure chimique • 1 c. à s. d’aneth haché • Sel et poivre LE MARCHÉ
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