POIVRONS FARCIS à la Feta et crumble de Parmesan Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min. - Difficulté : * w • 4 poivrons rouges • 100 g de Feta • 1 gousse d’ail • 100 g de tomates cerises • 1 filet d’huile d’olive • 40 g de beurre • 50 g de poudre d’amandes • 50 g de Parmesan râpé • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Rincez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines. 3. Émiettez la Feta, pelez et hachez finement l’ail. Mélangez le tout, ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez de poivre. Coupez les tomates cerises en deux. 4. Mélangez le beurre pommade, la poudre d’amandes et le Parmesan. Sablez le mélange grossièrement. 5. Remplissez les poivrons avec les tomates cerises et ajoutez le mélange à la Feta. Saupoudrez de crumble et faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant. 6. Servez chaud. AUBERGINES GRILLÉES à l’anis Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min. - Difficulté : * w • 2 aubergines • 1 c. à s. d’huile d’olive • 1 c. à c. de graines d’anis • 200 g de yaourt à la grecque • 1 c. à s. de sauce soja • 1 c. à s. de tahini • 1 c. à s. d’aneth haché • 1 c. à c. de jus de citron • Poivre 1. Préchauffez le four à 200 °C (ou le gril du barbecue). 2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. 3. Dans un récipient, mélangez l’huile d’olive avec la sauce soja. 4. Badigeonnez les aubergines de cette préparation, assaisonnez de poivre et saupoudrez de graines d’anis. Déposez-les sur une plaque et enfournez pour 25 minutes de cuisson. 5. Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le tahini, l’aneth et le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre. 6. Disposez le yaourt au fond des assiettes, ajoutez les aubergines par-dessus et servez chaud ou tiède. 54 Avant-Goût
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