• 1 poulet fermier • 3 c. à s. de yaourt à la grecque • 1 c. à c. de cumin moulu • 1 c. à c. de coriandre moulue • 2 c. à c. de paprika • 1 c. à c. de curcuma • 1 pincée de piment en poudre • 1 c. à s. de jus de citron • Sel et poivre LE MARCHÉ POULET ENTIER EN CRAPAUDINE façon tandoori Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 50 min. - Difficulté : * w 1. Préchauffez votre four à 200 °C ou votre barbecue. 2. Dans un bol,mélangez le yaourt à la grecque, les épices, le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre. 3. Découpez le poulet en crapaudine : fendez-le par le dos et aplatissez-le. 4. Badigeonnez-le généreusement de marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. 5. Enfournez pour environ 50 minutes, en le retournant à micuisson. 6. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes rôtis. 56 Avant-Goût Barbecue du boucher Bon à savoir Cette découpe du poulet va permettre une cuisson uniforme, pour une volaille à la peau croustillante et à la chair tendre, parfumée et juteuse.
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