59 Avant-Goût SALADE DE FARFALLE AU PROSCIUTTO, tomates, Mozzarella et légumes grillés Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. - Difficulté : * w 1. Faites cuire les farfalle selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir. 2. Coupez la courgette, le poivron et l’aubergine en petits dés.Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller au four ou à la plancha jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates cerises coupées en deux. 3. Dans un grand saladier, mélangez les farfalle, les légumes grillés, les billes de Mozzarella et le prosciutto. 4 Servez immédiatement. CRUMBLE de tomates cerises Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. - Difficulté : * w • 500 g de tomates cerises • 1 oignon rouge • 1 gousse d’ail • 1 filet d’huile d’olive • 1 c. à c. de cassonade • 40 g de beurre • 60 g de farine • 60 g de Parmesan râpé • Quelques feuilles de basilic • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 200 °C. 2. Émincez l’oignon rouge, hachez l’ail et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. 3. Rincez les tomates cerises à l’eau claire et coupez-les en deux. Ajoutez l’oignon, l’ail, la cassonade, du sel et du poivre. Mélangez bien et placez le tout dans un plat allant au four. 4. Du bout des doigts, mélangez le beurre, la farine et le Parmesan jusqu’à obtenir un mélange sableux. Répartissez-le sur les tomates. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. 5. À la sortie du four, décorez de feuilles de basilic et servez tiède ou froid. • 250 g de farfalle • 1 courgette • 1 poivron rouge • 1 aubergine • 1 c. à s. d’huile d’olive • 200 g de tomates cerises • 125 g de billes de Mozzarella • 4 tranches de prosciutto • Sel et poivre Accompagnements
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