30 Avant-Goût « Notre travail est comparable à celui des œnologues : comme le vin, certains fromages nécessitent ou pas de vieillir », explique Antoine Castella (à droite sur la photo ci-dessous). « Le Vacherin fribourgeois, c’est une caresse, un fromage gourmand, plus typé et plus nappant qu’une raclette ordinaire », développe Philippe Goux (à gauche). LE VACHERIN FRIBOURGEOIS UNE RACLETTE D’EXCEPTION !
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