À la station de conditionnement de Visseiche (Illeet-Vilaine), les poires circulent vers le calibrage sur un flux d’eau qui les transporte en douceur. En 2019, cette installation spéciale pour la poire a été la première de ce type installée en France. Des caméras photographient les fruits pour les trier selon leur calibre. 52 Avant-Goût l’exploitant.Avec des poires aux branches ? « Ils demandent un peu de travail de taille, sont plus gourmands en eau mais leur production est régulière. » Ces solides vieillards sont complétés par de jeunes plants,à raison du renouvellement de deux à trois hectares par an qui ne donneront leur plein rendement qu’au bout de huit ans. UNE PREMIÈRE EN FRANCE Vers le 15 août, la récolte débute avec les William, puis les Conférence courant septembre et les Comice suivent le pas. Les poires se cueillent à la main. Mais les fruits ne partent pas directement vers les étals. Des palox, grandes caisses-palettes, les emportent vers la station de calibrage où elles seront stockées en frigo et mise aux froid dans les 24 heures qui suivent leur récolte. Elles seront stockées pour trois semaines au minimum et jusqu’à cinq mois pour conserver toutes leurs saveurs. Elles seront ensuite triées, calibrées puis mises en cageots à façon. La station de calibrage et de stockage des Vergers d’Armorique a été modernisée en 2019 avec une ligne de conditionnement spécialisée pour la poire, l’une des première en France pour ce modèle,où un flux d’eau fait office de tapis roulant (car le fruit flotte). Quatre caméras photographient chaque spécimen une quarantaine de fois pour affiner la qualité du calibrage. Labellisée haute valeur environnementale (HVE) et agréée Demain la Terre, l’environnement est au coeur de cette exploitation
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