WINGS de chou-fleur Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min. - Difficulté : * ∑ 1. Commencez par préchauffer le four à 180 °C. 2. Découpez le potimarron en lamelles, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de miel et d’huile d’olive des deux côtés et enfournez pour 20 minutes de cuisson. 3. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti le temps indiqué sur le paquet. 4. Faites chauffer la sauce aux noix avec 1 louche d'eau de cuisson des pâtes.Ajoutez les spaghetti. 5. Concassez grossièrement les noix. 6. Dressez les pâtes dans des assiettes, ajoutez les noix concassées, le pecorino râpé et assaisonnez le tout de sel et de poivre. Bon à savoir : retrouvez le pesto aux noix et d'autres recettes au rayon crèmerie de votre Grand Frais. SPAGHETTI AU POTIMARRON RÔTI, sauce aux noix Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min. - Difficulté : * ∑ • 1 petit potimarron • 1 filet d’huile d’olive • 2 c. à s. de miel • 400 g de spaghetti • 1 pot de pesto aux noix • 20 g de noix • 50 g de pecorino râpé • Sel et poivre du moulin 42Avant-Goût 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Effeuillez le chou-fleur, récupérez les fleurets et rincez-les à l’eau claire. Dans un récipient mélangez la farine, le lait, le paprika et le piment. 3. Trempez chaque fleuret dans la préparation puis dans la chapelure. 4. Déposez-les sur du papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 minutes de cuisson. 5. Nappez les wings de sauce barbecue et servez sans attendre. • 1 chou-fleur • 200 g de farine • 24 cl de lait • 3 c. à c. de paprika fumé • 1 c. à c. de piment • 100 g de chapelure • Sauce barbecue EXERCICE N°2 Saucez votre équilibre
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