POIRES en pâte feuilletée Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. - Difficulté : * ∑ 1. Préchauffez le four en mode gril à 210 °C. 2. Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie et versez-le dans le fond d’un plat en fonte. 3. Rincez les figues à l’eau claire, coupez-les en morceaux et déposez-les sur le chocolat.Ajoutez les guimauves, saupoudrez de cassonade et enfournez pour 1 à 2 minutes sous la grille du four. 4. Pendant ce temps, récupérez la dernière figue, coupez-la en morceaux et faites-la rôtir à la poêle avec le sirop d’érable. 5. Disposez les morceaux de figues au centre et ajoutez quelques brisures de biscuits. Astuce : Rien de plus régressif pour ce dessert que de le déguster en trempant directement les biscuits dans les guimauves et le chocolat. TREMPETTE SMORES aux figues Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. Cuisson : 6 min. - Difficulté : * ∑ • 150 g de chocolat noir • 6 cl de lait • 200 g de guimauves • 1 c. à s. de cassonade • 5 belles figues • 20 g de beurre • 1 figue pour la décoration • 1 c. à s. de sirop d’érable • Quelques biscuits de type petits-beurre • 4 poires Guyot ou Rocha • 1 demi-pâte feuilletée • 1 jaune d’œuf 48Avant-Goût 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Épluchez les poires. 3. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des bandes de 1 cm de large. Enroulez les bandes autour des poires en commençant par le haut. 4. À l’aide d’un pinceau, dorez la pâte avec le jaune d’œuf préalablement battu. 5. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Dégustez sans attendre ou laissez refroidir légèrement. Astuce : C’est encore meilleur avec une sauce caramel pour napper le tout. EXERCICE N°5 Quelques douceurs pour la récup’
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