58Avant-Goût Je le fais moi-même ! RÉUSSIR SON BOUILLON DE LÉGUMES Bon à savoir Le bouillon se conserve très bien au congélateur. Alors pour en avoir toujours sous la main, congelez votre bouillon dans des moules à pâtisserie en silicone ou dans des bacs à glaçons. Pratique et économique ! Avec des aromates, des épices, et bien sûr… des légumes, le bouillon est là pour sublimer les saveurs ! C’est un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes : pâtes, risottos, poissons, viandes en sauce… Mais aussi en potage. Pour une cuisine antigaspi, vos épluchures de légumes peuvent avoir une deuxième vie en se transformant en bouillon délicieusement parfumé. Veillez à bien laver vos légumes avant épluchage, et à les choisir de préférence non traités. BONNE IDÉE
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