Champignons

Champignon géant

Informations produit

C’est Jean de la Quintinie, agronome français, qui mit au point la culture des champignons de couche pour le potager du roi Louis XIV à Versailles.Aujourd’hui on cultive un certain nombre d’espèces

Conseils

Le plus connu étant le champignon de Paris, cultivé depuis deux siècles. Les champignons de couche ont l’avantage, en plus d’être délicieux, d’être disponibles tout au long de l’année.

Comment le conserver ?

Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppé dans un sac en papier ou une boîte hermétique. Comme tous les champignons, il n’est pas nécessaire de le laver. Il suffit de l’essuyer dans un linge humide, d’enlever les parties abîmées ou terreuses.

Comment le consommer ?

Ce très gros champignon de Paris, grâce à sa taille, peut facilement être farci une fois son pied ôté. On peut aussi le couper en lamelles pour en faire de délicieuses poêlées avec un peu d’ail et du persil ou des pousses de soja, des poivrons, du maïs.

Recettes

Mettez du fromage râpé sur le jambon et roulez les tranches. Disposez  le tout dans [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de lapin jusqu'à coloration avec la cui [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 20 min.
×

Faites tremper la langue dans l'eau froide avec 15cl de vinaigre pendant minimum 1 heu [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 25 min.
×

Mettez la moitié du beurre dans une grande cocotte et pl [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 20 min.
×

Trempez les champignons dans 1 saladier d'eau bouillante [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 15 min.
×

Mettez l'huile d'olive dans un faitout, rajoutez l'oignon coupé en petit morceaux ains [...] Lire la suite

  • 3 pers.
  • 35 min.
×
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