Magazine Avant-Goût - Et si on se mettait au vert

VERRIÈRES - AVEYRON (12) 18 Avant-Goût LE PÉRAIL UN FROMAGE DE BREBIS QUI NE S’ÉGARE PAS Un nouvel exemple d’une alliance réussie entre tradition et modernité. À la fromagerie des Cabasses, le Pérail, fromage de brebis, est fabriqué par les enfants des fondateurs. Un fromage au goût exceptionnel et au parcours particulier. Il a failli disparaître, mais…

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