28 Avant-Goût PARCOURS D’UN PRODUIT À bord, les araignées sont triées en fonction de leur taille et de leur sexe. Sur la photo ci-dessus, ce sont des femelles. On les reconnaît car elles ont des pinces de la même taille que les pattes, alors que les mâles ont des pinces plus grosses. C’est une pêche extrêmement sélective : aucun homard ou autre crustacé ne sont pêchés. La pêche se déroule en fonction des marées,de la mi-novembre à la mi-août, souvent de nuit. La fin de l’été et le début de l’automne, l’araignée mue sur les côtes, elle a alors très peu de chair et refait sa carapace. Elle n’est donc pas pêchée.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTY3Nzg=