POULPE GRILLÉ AUX HERBES frites maison Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 min. - Difficulté : * ∑ 1. Placez les morceaux de poulpe dans un saladier avec la sauce teriyaki, le piment de Cayenne, l’huile d’olive, la moitié de l’origan et l’oignon nouveau haché. Mélangez bien et laissez mariner 30 minutes environ. 2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. Rincez les pommes de terre puis coupez-les en forme de frites, sans les éplucher. 3. Placez les frites dans un plat creux, saupoudrez du reste d’origan, d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. 4. Mélangez délicatement pour bien enrober les frites, puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson en les retournant régulièrement. 5. Faites chauffer une poêle.A feu vif, saisissez les tentacules à la poêle 5 minutes en remuant régulièrement. Servez le poulpe avec les frites. • 1 kg de poulpe • 5 cl de sauce teriyaki • 1 pincée de piment de Cayenne • 2 c. à s. d’huile d’olive • 1 c. à s. d’origan • 1 oignon nouveau haché • 1 kg de pommes de terre • 4 c. à s. d’huile d’olive • Sel et poivre 31 Avant-Goût SPAGHETTIS AU POULPE tomates et Ail Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes. Cuisson : 12 min. - Difficulté : * ∑ 1. Faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les puis réservez au chaud. 2. Coupez les tentacules de poulpe en morceaux. Pelez et hachez les gousses d’ail. Coupez les tomates cerises en deux. 3. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le poulpe et l’ail. Faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif afin que le poulpe soit bien doré. 4. Ajoutez alors les tomates cerises et les pâtes, puis poursuivez la cuisson une à deux minutes.Ajoutez le piment et le basilic ciselé. Assaisonnez de sel et poivre du moulin. 5. Répartissez les pâtes dans les assiettes. Servez immédiatement. • 500 g de spaghettis • 400 g de tentacules de poulpe • 3 gousses d’ail • 200 g de tomates cerises • 4 c. à s. d’huile d’olive • Piment doux en poudre • Quelques feuilles de basilic ciselées LE MEILLEUR de la saison
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