40 Avant-Goût , LES CRÉATEURS! Mamadou Balde, primeur au Grand Frais de Cormeilles-en-Parisis, et Cristin Ambros, primeur au Grand Frais d’Argenteuil, se sont retrouvés pour préparer un plateau de légumes printaniers original et convivial pour vos apéros à venir. ILS SONT TOUS LES DEUX MEILLEURS APPRENTIS DE FRANCE (MAF) CATÉGORIE PRIMEUR. Sélection de sauces pour accompagner votre plateau de légumes, pages 42-43. • 1 fenouil • 3 poivrons panachés • des carottes de couleur • 1 chou-fleur • 1 concombre • 1 chou Romanesco • 2 betteraves Chioggia • 1 botte de radis rouges et 1 botte de radis roses • quelques tomates cerises • quelques myrtilles • quelques fleurs comestibles • quelques graines germées Pour 1 plateau de légumes - Préparation : 1 heure - Difficulté : ** ∑
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